FORNECEDORES DE QUINTA GAMA

A revolução da eficiência em cozinhas profissionais

No Grupo Atlanta sabemos que o tempo e a falta de pessoal são grandes desafios na hotelaria. Os produtos de Quinta Gama são elaborações cozinhadas mediante técnicas profissionais (Sous-vide) e embaladas para preservar as suas propriedades. Ofereça pratos como Ribs ou Pulled Pork em minutos.

Bacon Crispy em pedacinhos crocantes (Terminado 5ª gama) — Referência: 125240
Bacon Crispy em pedacinhos crocantes (Terminado 5ª gama)

Pequenos pedacinhos de bacon fumado

Bacon fatiado 5ª gama 1 kg — Referência: 125703
Bacon fatiado 5ª gama 1 kg

Fatias de bacon pronto a consumir, cozido e curado em xarope de ácer.

Frijoles Negros Cocinados - 5ª gama C. River — Referência: 110242
Frijoles Negros Cocinados - 5ª gama C. River

complementos-para-pratos

FeijÃ£o preto cozido de forma tradicional com Ã³leo e legumes. Sem preservativos. Pele fina, textura cremosa e sabor intenso. MantÃ©m a sua caracterÃ

Hamburguer Vitela Terminada 5ª Gama. 100% vitela - 13*1cm - 113gr — Referência: 040088
Hamburguer Vitela Terminada 5ª Gama. 100% vitela - 13*1cm - 113gr

carnes-terminadas

Hamburguer de vitela 100%. Terminada e pronta para cozinhar no forno, micro-ondas ou grill, ideal para locais que nÃ£o tem extraÃ§Ã£o de fumos.

Vegan Chili especial para veganos - 5ª gama — Referência: 110248
Vegan Chili especial para veganos - 5ª gama

complementos-para-pratos

O Vegan Chili é um produto 100% vegetal, adequado para dietas veganas. Preparado com ingredientes frescos e de primeira qualidade, resulta num prato muito saboroso, graças à mistura de especiarias com feijão, tomate e pimentão.

Perguntas frequentes

São alimentos cozinhados, higienizados e embalados a vácuo, totalmente prontos para consumo. O cozinheiro apenas tem de os regenerar (aquecer).

Não. A tecnologia Sous-vide retém os sucos e sabores melhor que os métodos tradicionais, oferecendo um resultado com qualidade de restaurante.

Permite um controlo de 100% sobre os custos por dose, elimina quebras, reduz o consumo energético e otimiza o tempo do pessoal.

A maioria regenera-se aquecendo o próprio saco em banho-maria, forno a vapor ou micro-ondas, finalizando com um toque de chapa ou forno.

Graças aos processos de embalamento, oferecem uma longa validade, facilitando imenso a gestão do stock no restaurante.

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Máxima eficiência para cozinhas exigentes.

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