FORNECEDORES DE QUINTA GAMA

A revolução da eficiência em cozinhas profissionais

No Grupo Atlanta sabemos que o tempo e a falta de pessoal são grandes desafios na hotelaria. Os produtos de Quinta Gama são elaborações cozinhadas mediante técnicas profissionais (Sous-vide) e embaladas para preservar as suas propriedades. Ofereça pratos como Ribs ou Pulled Pork em minutos.

Bacon Crispy em pedacinhos crocantes (Terminado 5ª gama)
ingredientes-para-pizzas-saladas-sandes
Pequenos pedacinhos de bacon fumado
Bacon fatiado 5ª gama 1 kg
Referência: 125703

Bacon fatiado 5ª gama 1 kg

ingredientes-para-pizzas-saladas-sandes
Frijoles Negros Cocinados - 5ª gama C. River
complementos-para-pratos
Feijão preto cozido de forma tradicional com óleo e legumes. Sem preservativos. Pele fina, textura cremosa e sabor intenso. Mantém a sua caracterí
Hamburguer Vitela Terminada 5ª Gama. 100% vitela - 13*1cm - 113gr
carnes-terminadas
Hamburguer de vitela 100%. Terminada e pronta para cozinhar no forno, micro-ondas ou grill, ideal para locais que não tem extração de fumos.
Vegan Chili especial para veganos - 5ª gama
complementos-para-pratos
O Vegan Chili é um produto 100% vegetal, adequado para dietas veganas. Preparado com ingredientes frescos e de primeira qualidade, resulta num prato muito saboroso, graças à mistura de especiarias com feijão, tomate e pimentão.

Perguntas frequentes

São alimentos cozinhados, higienizados e embalados a vácuo, totalmente prontos para consumo. O cozinheiro apenas tem de os regenerar (aquecer).
Não. A tecnologia Sous-vide retém os sucos e sabores melhor que os métodos tradicionais, oferecendo um resultado com qualidade de restaurante.
Permite um controlo de 100% sobre os custos por dose, elimina quebras, reduz o consumo energético e otimiza o tempo do pessoal.
A maioria regenera-se aquecendo o próprio saco em banho-maria, forno a vapor ou micro-ondas, finalizando com um toque de chapa ou forno.
Graças aos processos de embalamento, oferecem uma longa validade, facilitando imenso a gestão do stock no restaurante.
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Máxima eficiência para cozinhas exigentes.

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