Folhados crocantes de chilorio de porco

Fritamos em óleo bem quente três folhas de wonton até ficarem douradas e crocantes. Aquecemos o chilorio de porco numa frigideira até ficar meloso. Num prato, colocamos uma folha de wonton, uma camada de chilorio e alguns toques de chutney de manga. Montamos duas camadas assim e a última de wonton crocante e adicionamos um pouco de guacamole. Decoramos com sementes de sésamo preto e servimos com uma salada de fatias de tomate e jalapeño. Adicionamos coentros frescos picados