Chilaquiles Vermelhos com Frango

Cozinhamos o peito de frango cajun na grelha e, quando estiver pronto, desfiamos-o. Cortamos as tortilhas em triângulos e fritamos os totopos; quando estiverem prontos e retirados da fritadeira, misturamos com o molho vermelho mexicano. Colocamos os chilaquiles num prato, por cima colocamos o creme azedo, o abacate em cubos, o peito de frango desfiado, a cebola em conserva, os coentros e o queijo feta desfiado.