Bao de Pato com Molho Hoisin

Colocamos o pato numa assadeira e pincelamos com bastante molho hoisin; levamos ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 20 minutos; nesse intervalo, vamos pincelando com molho hoisin até que a pele do pato fique crocante. Cortamos a couve roxa em fatias muito finas e misturamos com o molho ranch. Cortamos o pepino em tiras muito finas e a cebolinha em rodelas finas. Aquecemos os pães Bao no vapor. Cortamos fatias de pato com cerca de 1 cm. Recheamos os pães Bao colocando na base alface-de-cordeiro, depois o pato, a couve roxa, o pepino e a cebolinha. Servimos.