Involtini di anatra con salsa hoisin

Mettiamo l'anatra su una teglia e la spennelliamo abbondantemente con salsa hoisin; inforniamo in forno preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti; nel frattempo, continuiamo a spennellarla con la salsa hoisin fino a quando la crosta non diventa croccante. Tagliamo il cavolo rosso a strisce molto sottili e lo mescoliamo con la salsa ranch. Tagliamo il cetriolo a bastoncini molto sottili e il cipollotto a fettine sottili. Scaldiamo al vapore i panini Bao, tagliamo fette di anatra di circa 1 cm. Farcire i panini Bao mettendo alla base la valeriana, poi l'anatra, il cavolo rosso, il cetriolo e il cipollotto. Serviamo.