Bao de Pato Con Salsa Hoisin

Colocamos el pato en una bandeja de horno y barnizamos con abundante salsa hoisin, metemos al horno precalentado a 180º C, por espacio de 20 minutos, en ese tiempo vamos pintando con una brocha de salsa hoisin has que quede la corteza del apto crujiente. Cortamos la col lombarda muy fina y mezclamos con la salsa ranch. Cortamos el pepino en bastones muy finos. y la cebolleta en rebanadas finas Calentamos al vapor los panes Bao al vapor, Cortamos rebanadas de pato de 1 cm aproximadamente. Rellenamos los panes Bao colocando en la base canónigos, luego el pato, la col lombarda el pepino y la cebolleta. Servimos.