Panna cotta al cocco con salsa di lamponi
Ingredienti
RICETTA
4 Persone
TEMPO DI PREPARAZIONE
20 minuti
DIFFICOLTÀ
Basso
Elaborazione
Mettiamo la gelatina a reidratare in acqua fredda per circa cinque minuti.
In una casseruola versiamo il latte di cocco e la crema di cocco in parti uguali e scaldiamo fino a quando il composto raggiunge una temperatura tiepida.
Aggiungiamo la gelatina e mescoliamo fino a quando non si scioglie.
Versiamo il composto negli stampini e mettiamo in frigo per almeno 3 ore.
Tritiamo le noci con la farina di grano e un cucchiaio di zucchero, mettiamo in padella e mescoliamo fino a doratura.
Prepariamo un caramello con il succo d'arancia fresco e lo zucchero bianco, lo mettiamo su carta da forno fino a raffreddamento, poi lo tagliamo nella forma desiderata.
Sul piatto versiamo la salsa di lamponi, sopra la panna cotta, e disponiamo la "terra di noci" in una linea.
