Pizza napoletana al pistacchio

Stendiamo la pasta fino a raggiungere le dimensioni desiderate, aggiungiamo un sottile strato di passata di pomodoro fresca, cuociamo in forno a temperatura molto alta (350 °C) su una teglia di metallo o di pietra vulcanica per circa 3 minuti. Togliamo dal forno e aggiungiamo immediatamente una burrata sminuzzata e dei pistacchi sgusciati e tritati. Serviamo con un filo abbondante di olio extravergine di oliva.