Shakshuka

Versiamo l'olio d'oliva in una padella, aggiungiamo i peperoni e li facciamo soffriggere per qualche minuto; poi aggiungiamo la paprika dolce e il cumino, facciamo soffriggere per un minuto e aggiungiamo la passata di pomodoro; lasciamo cuocere per 5 minuti e aggiungiamo le uova. Lasciamo cuocere per 2 minuti, facendo in modo che il tuorlo rimanga liquido. Togliamo dal fuoco e aggiungiamo la panna acida, serviamo con foglie di coriandolo e menta.