Crema densa Agria

La panna acida è un prodotto lattiero-caseario ottenuto dalla panna o dalla crema di latte fermentata con additivi come il sale; ha una consistenza morbida, un aroma intenso e un sapore acidulo.

La panna acida è molto diffusa nella cucina americana e inglese, ed è molto utilizzata anche nell'Europa orientale, in paesi come Germania, Austria, Polonia ecc. È indispensabile per i nachos, le insalate di patate, le patate al forno, ecc. Si può usare anche nei dolci, mescolata allo sciroppo d'acero, o incorporata nelle preparazioni per le torte al formaggio. È un prodotto molto versatile.