Tom Yam Kung

Colocamos o caldo de galinha numa panela juntamente com o capim-limão e deixamos ferver durante 10 minutos. Coamos e reservamos. Picar um dente de alho bem fino e juntá-lo à pasta de caril vermelho, misturar, adicionar 1 colher de sopa de açúcar mascavado e o sumo de uma lima. Voltamos a colocar o caldo ao lume, juntamos a mistura de cogumelos boletus e deixamos ferver durante 5 minutos; juntamos os camarões descascados e cozinhamos mais 2 minutos. Fora do lume, juntamos o leite de coco e misturamos. Juntamos a mistura de caril vermelho com açúcar e limão. Servimos num prato com bastante coentros e cebolinha picada.