Tom Yam Kung

Colocamos el caldo de pollo en una cacerola junto con el lemon Grass, dejamos hervir 10 minutos. Colamos y reservamos. Picamos un diente de ajo muy fino y lo agregamos al red curry paste, mezclamos, agregamos 1 cucharada de azúcar moreno de caña y el zumo de una lima. Volvemos a poner al fuego el caldo y agregamos la mezcla de setas boletus y dejamos hervir 5 minutos, agregamos las gambas peladas y cocinamos 2 minutos mas. Fuera del fuego Agregamos la leche de coco y mezclamos. Agregamos la mezcla de curry rojo con azúcar y limón. Servimos en un plato con abundante cilantro y cebolleta picada.