Saam (Tacos Coreanos)

Cortamos el salmon en cubos y marinamos en salsa de soja, salsa kimuchi, zumo de limón, una pizca de azucar jengibre rallado, dejamos reposar por 10 min. mientras cortamos zanahoria fresca en juliana fina, y cebolleta, despegamos las hojas a los cogollos y desinfectamos, secamos y reservamos. Para "armar" los samm colocamos una porción del salmón marinado encima de una hoja de cogollo, agregamos la zanahoria, eñl wakame y la cebolleta, decoramos con sésamo y shichimi nanami togarasi