Carrillera al Mole, con Cremoso de Maíz

Escaldamos el maíz super dulce en agua hirviendo con sal, escurrimos. Ponemos en la batidora el maíz escurrido un chorro de nata y la mantequilla, trituramos bien y pasamos por un colador. Rectificamos con sal y pimienta. En una olla colocamos el caldo de pollo y el mole , lo hacemos hervir hasta que espese. calentamos a fuego lento las carrilleras y le agregamos el mole. Freímos las tortillas de maíz en tiras finas, y las mini mazorcas. En la base del plato colocamos el cremoso de maíz, luego las carrilleras y decoramos con los nachos y las mini mazorcas de maíz fritas.