Entrantes
Carpaccio de Bacalao y Salmorejo
Ingredientes
RECETA
2 Personas
TIEMPO DE PREPARACIÓN
20 minutos
DIFICULTAD
Baja
Elaboración
Hacemos un salmorejo de la forma tradicional con ajo fresco, pan campesino , aceite de oliva virgen extra y tomates frescos.
Cortamos el bacalao en lonchas finas.
Cortamos un kiwi en dados pequeños y lombarda en tiras finas.
En la base del plato colocamos el salmorejo, encima las laminas de bacalao fresco, el kiwi y la lombarda.
sobre cada loncha de bacalao colocamos una escama de sal y agregamos gotas de aceite de oliva virgen
