Coca de Queso de Cabra y Calabacin Asado

Elaboración: Una vez descongelado el calabacín asado, lo marinamos en una cucharada de aceite de oliva virgen extra y hojas de orégano y sal al gusto, reservamos. Sobre una rebanada de pan polar colocamos la cebolla caramelizada terminada, encima alternamos entre las capas el queso de cabra en rodajas y las lonchas de calabacín asado y marinado y tomates cherry cortados. Sobre una bandeja de horno colocamos la coca de calabacín y queso de cabra en el modo grill durante cinco minutos hasta dorar y el pan se ponga crujiente. Sacamos la coca del horno y agregamos al gusto pesto genovese. Servimos con ensalada de tomates cherry y perejil fresco