Napoleon de Pimientos asados y Pulled Beef

Se calienta el pulled beff a fuego lento. Calentamos los pimientos y les quitamos la piel. En un molde redondo de metal, ponemos una base de pimiento rojo, luego una capa de pulled beef, después una capa de pimientos amarillos Asados, otra de pulled beef y terminamos con una capa de pimiento rojo. En una sarten colocamos el azúcar y un poco de agua para hacer un almíbar claro. Ponemos encima de este almíbar el molde de `pimientos para que caramelice por un lado. Quitamos de la sarten y colocamos en un plato con el lado caramelizado hacia arriba. Desglasamos la sarten con vino y tinto y la salsa marinada para carnes . Freímos la tortilla de trigo, hasta quedar crujiente y rompemos con la mano. En el fondo del plato colocamos la salsa y encima el Napoleón de pimientos. Servimos con la tortilla de trigo frita y pistachos picados