Vinagre de arroz (3% de acidez)

O vinagre de arroz tem um sabor muito mais suave do que o vinagre que costumamos usar no Ocidente; é obtido a partir da fermentação do arroz e, ao contrário do que acontece com os vinagres ocidentais, não encobre o sabor dos alimentos.

O vinagre de arroz é muito utilizado na cozinha asiática e é indispensável para o sushi