Peperoni Guajillo interi
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Peperoni Guajillo interi
Il peperoncino guajillo è uno dei peperoncini più utilizzati nella cucina messicana, insieme al peperoncino ancho. È un peperoncino con molte sfumature di sapore e aroma, rosso e pino, e un calore moderato (3/10).
Si usa come la maggior parte dei peperoncini per cucinare con carne di maiale, pollo o manzo. Si utilizza per le marinate o per preparare salse tipo mole, ma si consiglia di mescolarlo con altri peperoncini per arricchirne le sfumature.
