Lemon Grass

También conocido como hierba limón, malojillo o citronela, son tallos de sabor cítrico pero a la vez algo picante, proporciona a los platos sabores frescos cítricos y sutiles, se usa como condimento.

A diferencia de otros tallos estos vienen totalmente limpios de las primeras capas. Se pueden aplastar un poco antes de cortar para obtener mas jugo y aroma del bulbo. Se debe usar en pequeñas cantidades y principalmente se añade en platos de cocina tailandesa y vietnamita para aderezar sopas, guisos, ensaladas, salsas y marinados. También es común verlo asociado en la cocina oriental con el jengibre, el ajo, cilantro y añadido a pescados y mariscos, proporcionando frescor a sus platos y sabores sutiles si se usa en las proporciones adecuadas.