Preparacion de huevas de peces voladores, crudos, salados, Color naranja, congelado. Las huevas son pequeñas, entre 0,5 y 0,8 mm. En comparación, el tobikko es mayor que el masago ( huevas de capelán ) pero menor que el ikura (caviar de salmón). El Tobikko tiene un color rojo anaranjado y un sabor suave ahumado-salado y una textura crujiente

Hueva de pez volador usada en la elaboracion de ciertos tipos de sushi. El tobiko se usa a veces como ingrediente del California roll, asi­ como de otras recetas japonesas. Tambien se puede usar para dar textura a las ensaladas.